Auvergne

die Wurst

saucissons

Auvergne

Pökelfleisch mit grünen Linsen

petit salé aux lentilles vertes du Puy

Auvergne

Kartoffelpuree mit Käse (tomme) de Cantal und Knoblauch

l’aligot

Auvergne

Wildforelle mit Mandeln

truite sauvage aux amandes

Auvergne

der Seesaibling

l'omble chevalier

Auvergne

das Wild

le gibier

Bourgogne

Pochierte Eier in Rotweinsauce

les œufs meurette

Bourgogne

Hechtklößchen auf gedünstetem Blattspinat

Quenelles de brochet